Ευστάχιο, Μπαρτολομέο

(Bartolomeo Eustachiο, Σαν Σεβερίνο, Μάρκε 1500; – Ρώμη 1574). Ιταλός γιατρός. Διέθετε ευρεία ανθρωπιστική μόρφωση και έγινε γνωστός κυρίως ως μελετητής της ανατομίας. Ήταν από τους πρώτους που περιέγραψαν τα λεμφικά αγγεία. Ανακάλυψε, μεταξύ άλλων, τον οστεοχόνδρινο σωλήνα, με τον οποίο επικοινωνεί ο ρινοφάρυγγας με το μέσον ους, τη γνωστή μέχρι σήμερα ως ευσταχιανή σάλπιγγα (βλ. λ.)· συνέταξε λεπτομερείς ανατομικούς πίνακες σε συνεργασία με τον Βενετό ζωγράφο Ντε Μούζις, τους οποίους δημοσίευσε, το 1714, ο Λαντσίζι. Προσωπογραφία του Ιταλού γιατρού Μπαρτολομέο Ευστάχιο (Πινακοθήκη του Πανεπιστημίου της Πάντοβα, Ιταλία).